蕓豆的種類主要有大自蕓豆、大黑花蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等，其中大白蕓豆和大黑花蕓豆最為著名。

  蕓豆原產(chǎn)于美洲的墨西哥和阿根廷，中國(guó)在16世紀(jì)才開始引種栽培，我國(guó)大部分地區(qū)可在春、秋兩季栽培。學(xué)名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科菜豆屬。蕓豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營(yíng)養(yǎng)豐富，可煮可燉，是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。

  提高人體免疫力、緩解慢性疾病、護(hù)發(fā)、促進(jìn)新城代謝，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

  蕓豆分選有專用的設(shè)備——智能彩色CCD蕓豆色選機(jī)。深圳中瑞微視是一家專門研發(fā)生產(chǎn)色選機(jī)廠家，是華南最大色選機(jī)生產(chǎn)廠商，擁有多年色選技術(shù)與色選經(jīng)驗(yàn)，中瑞微視研發(fā)的蕓豆色選機(jī)通過與儲(chǔ)存的蕓豆樣品顏色數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，可以探測(cè)到非常微小的顏色差異，并有效地色選去除蕓豆中的發(fā)霉粒、異色顆粒等雜質(zhì)。機(jī)器使用全新防銹滑槽，無(wú)毒無(wú)害，符合國(guó)際食品安全級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，蕓豆專業(yè)通道，不堵料，平穩(wěn)均勻下滑，色選更精準(zhǔn)，產(chǎn)量更大，同樣適用于豌豆、紅豆、黃豆等各種豆類、瓜籽、花生等物料色選。

  經(jīng)過中瑞微視蕓豆色選機(jī)色選后的蕓豆為顆粒飽滿，表皮平滑無(wú)蟲痕的，去除了發(fā)霉粒、皮老多皺紋、異色顆粒的雜質(zhì)，留下蕓豆良品。色選后的蕓豆品質(zhì)更高、效用更高，因此價(jià)格也就更貴。